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DAIGOも台所~きょうの献立何する?~で「豚肉の沢煮汁」の作り方を紹介!簾 達也さんのレシピ

豚肉の沢煮汁

2023年03月07日放送の「DAIGOも台所~きょうの献立何する?~」で「豚肉の沢煮汁」の作り方について紹介されました! 教えてくれたのは、辻調理師専門学校 の 簾 達也さんです。

 

豚肉の沢煮汁のレシピ

献立テーマ:具だくさんスープ。

豚肉の沢煮汁の材料

  • 豚バラ肉(かたまり)    130g
  • はるさめ    80g
  • 玉ねぎ    1/2個
  • 長ねぎ    1本
  • 水菜    50g
  • 黒こしょう    適量
  • サラダ油    小さじ1
  • 煮汁    
  • だし    700ml
  • 塩    小さじ1/2
  • みりん    大さじ1
  • 薄口しょうゆ    大さじ2

 

豚肉の沢煮汁の作り方

  1. はるさめをボウルに入れ熱湯を注ぎます。
  2. 4~5分置いて戻します。
  3. 玉ねぎは3mm幅の薄切りにします。
  4. 長ねぎは5mm幅の斜め切りします。
  5. 水菜は4cmさに切ります。
  6. 鍋にサラダ油を熱し、豚肉を中火で炒めて焼き色をつけ、玉ねぎ、長ねぎを加えて炒め、煮汁のだし、塩、みりん、薄口しょうゆを加えて煮立て、中火で3分煮ます。
  7. はるさめをザルに上げ、水気をきって4に加え、水菜も加えて温め、器に盛って黒こしょうをふります。完成です。

まとめ

野菜もたっぷり。目先をかえたい。手間をかけず、残り野菜をつかいたい。「豚肉の沢煮汁」についてまとめました!

 

 

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