2023年03月07日放送の「DAIGOも台所～きょうの献立何する？～」で「豚肉の沢煮汁」の作り方について紹介されました！ 教えてくれたのは、辻調理師専門学校 の 簾 達也さんです。
豚肉の沢煮汁のレシピ
献立テーマ：具だくさんスープ。
豚肉の沢煮汁の材料
- 豚バラ肉（かたまり） 130g
- はるさめ 80g
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ねぎ 1本
- 水菜 50g
- 黒こしょう 適量
- サラダ油 小さじ1
- 煮汁
- だし 700ml
- 塩 小さじ1/2
- みりん 大さじ1
- 薄口しょうゆ 大さじ2
豚肉の沢煮汁の作り方
- はるさめをボウルに入れ熱湯を注ぎます。
- 4～5分置いて戻します。
- 玉ねぎは3mm幅の薄切りにします。
- 長ねぎは5mm幅の斜め切りします。
- 水菜は4cmさに切ります。
- 鍋にサラダ油を熱し、豚肉を中火で炒めて焼き色をつけ、玉ねぎ、長ねぎを加えて炒め、煮汁のだし、塩、みりん、薄口しょうゆを加えて煮立て、中火で3分煮ます。
- はるさめをザルに上げ、水気をきって4に加え、水菜も加えて温め、器に盛って黒こしょうをふります。完成です。
まとめ
野菜もたっぷり。目先をかえたい。手間をかけず、残り野菜をつかいたい。「豚肉の沢煮汁」についてまとめました！
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