2023年03月14日放送の「DAIGOも台所～きょうの献立何する？～」で「手羽と高野豆腐の醤油煮込み」の作り方について紹介されました！ 教えてくれたのは、辻調理師専門学校の河野 篤史さんです。
手羽と高野豆腐の醤油煮込みのレシピ
献立のテーマ：栄養ギュッと！高野豆腐
手羽と高野豆腐の醤油煮込みの材料（二人分）
- 干ししいたけ 6枚
- 水 600ml
- 高野豆腐（一口サイズ） 8個
- 手羽中（半分に切ったもの） 10本
- 大豆（ドライパック） 50g
- 青ねぎ 1/2本
- 砂糖 大さじ5
- サラダ油 大さじ1
- しょうゆ 大さじ3
- ごま油 小さじ1
- 酢 小さじ2
手羽と高野豆腐の醤油煮込みの作り方
- 干ししいたけは軸を上にして分量の水につけてラップを密着させます。
- 600Wの電子レンジで5分加熱します。
- 青ねぎは小口切りにします。
- しいたけを取り出します。
- 鍋にしいたけの戻し汁と手羽中を加えて煮立てます。
- しいたけの軸を切り落として半分に切ります。
- 鍋のアクを取り、砂糖、大豆、しいたけ、高野豆腐、サラダ油を加えます。
- 落とし蓋をして煮立て、弱火で15分煮込みます。
- しょうゆを加えて強火で煮汁を煮つめ、酢とごま油を加えてからめます。
- 器に盛り、青ねぎを散らします。
完成です。
まとめ
DAIGOも台所～きょうの献立何する？～手羽と高野豆腐の醤油煮込みについてまとめました。
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