DAIGOも台所～きょうの献立何する？～で手羽の煮込み梅風味の作り方を紹介！川﨑元太さんのレシピ

2023年03月20日放送の「DAIGOも台所～きょうの献立何する？～」で「手羽の煮込み梅風味」の作り方について紹介されました！教えてくれたのは、辻調理師専門学校の川﨑元太さんです。

手羽の煮込み梅風味のレシピ

献立のテーマ：梅干しを使おう

【煮込み調味料】

梅干しは種を取ります。

しいたけは軸を切って2等分に切ります。

菜の花は半分に切ります。

ゆでたけのこは7mm厚さのくし形に切ります。

にんにくは半分に切って芽を取ります。

手羽先は関節横に切り込みを入れて関節を外し、先を切ってしょうゆをまぶします。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにくを色づくまで炒めて取り出します。

手羽先を加えて強火で焼き色をつけます。

煮込み調味料の中華スープ、砂糖、オイスターソースを入れます。

梅干し、にんにくを戻し入れ、たけのこを加えて煮立て、アクを取ります。

蓋をして中火で15分煮ます。

しいたけと菜の花を加えて、更に5分煮てます。

強火にして水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛りつけます。完成です。

DAIGOも台所～きょうの献立何する？～手羽の煮込み梅風味についてまとめました！

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