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DAIGOも台所~きょうの献立何する?~で「ホタテの湯引き」の作り方を紹介!辻調理師専門学校の河野 篤史のレシピ

料理

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2023年04月27日放送の「DAIGOも台所~きょうの献立何する?~」で「ホタテの湯引き」の作り方について紹介されました! 教えてくれたのは、辻調理師専門学校の河野 篤史さんです。

 

 

ホタテの湯引きのレシピ

ホタテの湯引きの材料

材料(2人分)

  • ほたて貝柱(生食用)4個
  • 青ねぎ(小口切り)1本
  • しょうが(みじん切り)小さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/3
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 大さじ1

 

www.blog-shizentai.com

 

ホタテの湯引きの作り方

  1. ほたてを3等分に切る。
  2. 熱湯の火を止めて水を入れ、温度を下げる。
  3. ほたてを入れてサッと火を通す。
  4. 水気を取り、器に盛る。
  5. 2つのボウルに青ねぎの小口切り、しょうがのみじん切り、こしょうを加える。
  6. 混ぜ合わせる。
  7. 小さめのフライパンにバージンオリーブ油を入れる。
  8. 薄煙りが出るまで熱する。
  9. 2のボウルの中身をフライパンにかけて香りを出す。
  10. しょうゆと砂糖を加えて混ぜる。
  11. 1のほたての上にかける。

 

完成です。

まとめ

DAIGOも台所~きょうの献立何する?~ホタテの湯引きについてまとめました!

 

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