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2023年04月27日放送の「DAIGOも台所～きょうの献立何する？～」で「ホタテの湯引き」の作り方について紹介されました！ 教えてくれたのは、辻調理師専門学校の河野 篤史さんです。
ホタテの湯引きのレシピ
ホタテの湯引きの材料
材料（2人分）
- ほたて貝柱（生食用）4個
- 青ねぎ（小口切り）1本
- しょうが（みじん切り）小さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/3
- こしょう 適量
- バージンオリーブ油 大さじ1
ホタテの湯引きの作り方
- ほたてを3等分に切る。
- 熱湯の火を止めて水を入れ、温度を下げる。
- ほたてを入れてサッと火を通す。
- 水気を取り、器に盛る。
- 2つのボウルに青ねぎの小口切り、しょうがのみじん切り、こしょうを加える。
- 混ぜ合わせる。
- 小さめのフライパンにバージンオリーブ油を入れる。
- 薄煙りが出るまで熱する。
- 2のボウルの中身をフライパンにかけて香りを出す。
- しょうゆと砂糖を加えて混ぜる。
- 1のほたての上にかける。
完成です。
まとめ
DAIGOも台所～きょうの献立何する？～ホタテの湯引きについてまとめました！
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