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2023年04月28日放送の「DAIGOも台所～きょうの献立何する？～」で「鶏とブロッコリーの旨だれ」の作り方について紹介されました！ 教えてくれたのは、料理コラムニストの山本 ゆりさんです。
鶏とブロッコリーの旨だれのレシピ
鶏とブロッコリーの旨だれの材料
材料（2人分）
鶏胸肉 1枚（250g）
顆粒鶏ガラスープの素 小さじ2
砂糖 小さじ1
片栗粉 小さじ1
酒 大さじ1
水 大さじ1
ブロッコリー 1/2株（150g）
塩 少量
卵 1個
ラー油 適量
たれ
砂糖 大さじ1/2
すりごま 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
ごま油 大さじ1/2
マヨネーズ 大さじ1/2
おろしにんにく 小さじ1/4（チューブの場合2cm）
鶏とブロッコリーの旨だれの作り方
- 鶏胸肉を半分に切り、7～8mm厚さにして穴をあける。
- 鶏ガラスープの素、砂糖、片栗粉、酒、水を袋に入れ、鶏肉を加えて5分もみ込む。
- 卵に穴をあけ、熱湯で9分ゆでる。
- ブロッコリーを小房に分け、洗い、耐熱容器に入れ、塩をふり、ラップし、電子レンジで7分加熱。
- たれを作る：砂糖、すりごま、しょうゆ、ごま油、マヨネーズ、おろしにんにくを混ぜる。
- ゆで卵を冷水で冷やし、殻をむき、2cm角に切る。
- ブロッコリーと鶏肉を混ぜ、盛り付け、卵をのせ、たれとラー油をかける。
完成です。
まとめ
DAIGOも台所～きょうの献立何する？～鶏とブロッコリーの旨だれについてまとめました！
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