2023年5月18日の放送「DAIGOも台所～きょうの献立何する？～」で紹介された、鶏の香味醤をご自宅で作ってみませんか？
【鶏の香味醤のレシピ】（2人分）
必要な材料：
鶏胸肉：1枚（250g）
塩：小さじ1/2
こしょう：適量
パクチー：1株
しょうが：20g
長ねぎ：3cm
ラー油：適量
熱湯：1リットル
塩：小さじ2
砂糖：小さじ2
長ねぎの青い部分：適量
しょうがの皮：適量
甜麺醤：大さじ1
豆板醤：大さじ1
トウチージャン：小さじ1
五香粉：小さじ1/2
いりごま（白）：小さじ1
酢：小さじ2
砂糖：大さじ1
作り方：
- 鶏胸肉に塩、こしょうを振り、10分間置きます。
- パクチーを1cm幅に切り、しょうがと長ねぎはみじん切りにします。
- 鍋に熱湯、塩、砂糖、長ねぎの青い部分、しょうがの皮を入れ、鶏肉を加えます。騰したらアクを取り、弱火で5～6分煮てから、火を止めて蓋をし、20分間置きます。
- 甜麺醤、豆板醤、トウチージャン、五香粉、いりごま、酢、砂糖、しょうがと長ねぎを混ぜて香味たれを作ります。
- 鍋を氷水につけてしっかり冷ます。
- 鶏肉を取り出して水分を拭き取ります。皮は2～3mm幅の細切りに、肉は2～3mm厚さに切ります。
- 切った鶏肉を皿に盛り付け、先程作った香味たれとラー油をかけ、最後にパクチーをトッピングします。
これで完成です！
中華料理の基本的な味付けである豆板醤や甜麺醤を使用したこの鶏の香味醤は、格別な味わいが楽しめます。ごまやパクチーの香りもふんだんに効いて、非常に風味豊かな一品となります。
一度作れば、これが定番の家庭料理になるかもしれませんね。ぜひ試してみてください。このレシピは塩分5.2g、カロリー256Kcalと、健康にも気を使う方にもおすすめです。
最大1,100円もお得！初めてなら断然こちらのセットから！！ 
最短10分・月額3,278円（税込）から始めるライフスタイルジムchocozap 
