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【さわやか冷しゃぶの作り方】
- 材料（2人分）
- 豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）：150g
- レタス：120g
- トマトだれの材料
- トマト：1個（150g）
- 青じそ：5枚
- 梅肉：10g
- すだちの絞り汁：大さじ1
- 塩：小さじ1/3
【作り方】
1.トマトだれの作り方
- トマトを5mm角に切る。
- 青じそを細かく切り、水につけてしっかりと絞る（これで青じその苦みが和らぎます）。
- 切ったトマトと青じそ、梅肉、すだちの絞り汁、塩を一つのボウルに入れて混ぜる。
- 混ぜたら冷蔵庫に入れて10分以上置く（これで味が馴染みます）。
2. レタスの下処理
- レタスを5cm長さ、5mm幅に切る。
- 切ったレタスを水につけて、キレイに洗い、水気をよく切る（これでレタスがシャキッとなります）。
3. 豚肉の下処理
- 鍋にお湯を沸かし、火を止めます。
- 豚肩ロース肉を鍋に入れてさっと茹でます。
- 茹でたらすぐに鍋から取り出し、室温で冷まします。
4. 盛り付け
- レタスと豚肉を器に盛り、その上から1で作ったトマトだれをかけます。
以上が「さわやか冷しゃぶ」の作り方です。
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