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DAIGOも台所~きょうの献立何する?~で「しらたきの明太和え」の作り方を紹介!辻調理師専門学校の講師先生のレシピ

DAIGOも台所~きょうの献立何する?料理イメージ

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必要な材料(2人分)

- 糸こんにゃく(しらたき):200g

- 辛子明太子:70g

- 酒:大さじ1

- しめじ:100g

- いんげん(グリーンビーンズ):8本(約40g)

- しょうゆ(醤油):小さじ2

- みりん:小さじ1

- ゴマ油:大さじ1

 

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手順

1. しめじ、いんげん、糸こんにゃくの下処理: しめじは小房に分けます。いんげんは4cm長さに切ります。糸こんにゃくは3cm長さに切ります。これらの材料を熱湯で1~2分間ゆでた後、ザルにあげて水気を切ります。

 

2. 明太子の下処理: 辛子明太子の中身を取り出し、酒と混ぜ合わせます。

 

3.しめじといんげんの炒め物: フライパンにゴマ油を熱します。しめじといんげんを中火で炒めます。火が通ったら糸こんにゃくを加え、水分が飛ぶまで炒め続けます。

 

4. 明太子の追加と味付け: フライパンの中に明太子と酒の混合物を加え、パラパラになるまで中火で炒め続けます。しょうゆとみりんを加えて全体をよく混ぜ、味を絡めます。

 

5. 盛り付け: 完成したしらたきの明太和えを器に盛ります。

 

これで、「しらたきの明太和え」の完成です。

 

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