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必要な材料（2人分）
- 糸こんにゃく（しらたき）：200g
- 辛子明太子：70g
- 酒：大さじ1
- しめじ：100g
- いんげん（グリーンビーンズ）：8本（約40g）
- しょうゆ（醤油）：小さじ2
- みりん：小さじ1
- ゴマ油：大さじ1
手順
1. しめじ、いんげん、糸こんにゃくの下処理: しめじは小房に分けます。いんげんは4cm長さに切ります。糸こんにゃくは3cm長さに切ります。これらの材料を熱湯で1～2分間ゆでた後、ザルにあげて水気を切ります。
2. 明太子の下処理: 辛子明太子の中身を取り出し、酒と混ぜ合わせます。
3.しめじといんげんの炒め物: フライパンにゴマ油を熱します。しめじといんげんを中火で炒めます。火が通ったら糸こんにゃくを加え、水分が飛ぶまで炒め続けます。
4. 明太子の追加と味付け: フライパンの中に明太子と酒の混合物を加え、パラパラになるまで中火で炒め続けます。しょうゆとみりんを加えて全体をよく混ぜ、味を絡めます。
5. 盛り付け: 完成したしらたきの明太和えを器に盛ります。
これで、「しらたきの明太和え」の完成です。
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