最短10分・月額3,278円（税込）から始めるライフスタイルジムchocozap 
2023年05月30日放送の「DAIGOも台所～きょうの献立何する？～」で「アスパラのマスタードソース」の作り方について紹介されました！ 教えてくれたのは、辻調理師専門学校の講師の先生です。
今回紹介するのは、アスパラを使ったシンプルながら風味豊かな一品で、アスパラの旬を迎えるこの時期にぴったりです。
アスパラのマスタードソースの作り方
必要な材料（2人分）
- アスパラガス：6本
- 新玉ねぎ：1/2個（100g）
- ソーセージ：3本
- バージンオリーブ油：大さじ1/2
- マスタード：大さじ1
- 砂糖：小さじ1/4
- 白ワイン酢：小さじ2
- 塩：適量
- 黒こしょう：適量
手順
ステップ1：材料の下ごしらえ
まず、アスパラガスの下半分の皮をむきます。皮が固い場合は、皮むき器を使うと良いでしょう。その後、アスパラガスを斜めに5〜6等分に切ります。
新玉ねぎは芯を除き、1.5cm幅のくし形に切ります。これは、新玉ねぎが均一に火を通るようにするためです。
ソーセージは斜めに4等分に切ります。
ステップ2：マスタードソースの作成
マスタード、塩（小さじ1/4）、砂糖、白ワイン酢を混ぜ、こしょうを加えます。混ぜ合わせると、美味しいマスタードソースが完成します。
ステップ3：炒める
フライパンにバージンオリーブ油とソーセージを入れ、中火で炒めます。ソーセージから出る油がフライパンに広がったら、切ったアスパラガス、新玉ねぎ、塩、こしょうを加え、2分間炒めます。火の通り具合を見ながら、必要に応じて炒め時間を調整してください。
ステップ4：仕上げ
火を止め、先ほど作ったマスタードソースをフライパンに加えてからめます。全体がよく混ざったら、器に盛って完成です。
以上が「アスパラのマスタードソース」の作り方です。
