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2023年04月20日放送の「DAIGOも台所～きょうの献立何する？～」で「新玉ハヤシライス」の作り方について紹介されました！ 教えてくれたのは、辻調理師専門学校の講師の先生です。
新玉ハヤシライスのレシピ
新玉ハヤシライスの材料
【材料（2人分）】
- 新玉ねぎ: 1個（220g）
- マッシュルーム: 4個
- 牛肉（切り落とし）: 120g
- バージンオリーブ油: 大さじ1/2
- バター: 15g
- にんにく（みじん切り）: 小さじ1/3
- 赤ワイン: 100ml
- デミグラスソース: 140ml
- 水: 30ml
- ご飯: 適量
- 塩: 適量
- こしょう: 適量
新玉ハヤシライスの作り方
- 新玉ねぎを繊維に沿って薄切りにし、マッシュルームを5mm幅に切り、牛肉を一口大に切る。
- フライパンにバージンオリーブ油を熱し、牛肉に塩とこしょうをふり、中火で焼き色がつくまで焼いて取り出す。
- フライパンの油を捨て、バターを熱し、玉ねぎと塩小さじ1/2を入れて強火で1分炒める。
- 半量の玉ねぎを取り出し、マッシュルームとにんにくのみじん切りを加えて炒める。
- 赤ワインを加え、強火で1分煮詰める。
- 煮詰めた赤ワインに牛肉を戻し入れ、デミグラスソースと水を加え、弱火で2分煮る。
- 煮た具材に取り出しておいた玉ねぎを戻し入れ、軽く煮て味をなじませる。
- 塩とこしょうで味を調え、ご飯と一緒に器に盛る。
完成です。
まとめ
DAIGOも台所～きょうの献立何する？～新玉ハヤシライスについてまとめました！
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