DAIGOも台所～きょうの献立何する？～で「ねばとろマーボー春雨」の作り方を紹介！辻調理師専門学校の講師先生のレシピ

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2023年7月10日放送の「DAIGOも台所～きょうの献立何する？～」で「ねばとろマーボー春雨」の作り方について紹介されました！教えてくれたのは、辻調理師専門学校の講師の先生です。

美味しくて栄養豊富な「ねばとろマーボー春雨」のレシピをご紹介します。特に暑い夏には、体を冷やさずにさっぱりと食事を楽しめる一品です。それでは、レシピを見ていきましょう。

必要な材料（2人分）：

・オクラ：5本

・モロヘイヤ：100g

・春雨：60g

・豚ひき肉：100g

・サラダ油：適量

・豆板醤（トウバンジャン）：小さじ1

・甜麺醤（テンメンジャン）：小さじ1

・トウチージャン：小さじ1

・中華スープ：200ml

・しょうゆ：大さじ2

・砂糖：小さじ1/2

・ごま油：小さじ2

・花椒粉（ホァジャオフェン）：適量

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調理の手順：

まず、オクラを3～4mm幅に切ります。モロヘイヤは葉と茎に分け、茎は4cmの長さに切ります。
次に、熱湯で春雨を戻します。ザルに取り出した後、同じ熱湯でモロヘイヤの茎をゆでます。その後、オクラとモロヘイヤの葉を加えてさらにゆで、ザルに上げておきます。
フライパンにサラダ油を適量熱し、豚ひき肉を中火でしっかりと炒めます。火を止めてひき肉を端に寄せ、油の中に豆板醤、甜麺醤、トウチージャンを加えて弱火で炒めます。その後、ひき肉に味をからませ、中華スープ、しょうゆ、砂糖、戻した春雨を入れて2分間煮ます。
最後に、強火にしてオクラとモロヘイヤを加えて火を通します。ごま油を入れて仕上げ、器に盛った後、花椒粉をふります。

以上が、暑い夏でも元気に乗り切るための「ねばとろマーボー春雨」のレシピです。ねばねば食材であるオクラとモロヘイヤを使用しているため、夏バテ防止にも最適な一品となります。ぜひこの夏、お試しくださいね。