DAIGOも台所～きょうの献立何する？～で「豚肉のぷりぷりハンバーグ」の作り方を紹介！辻調理師専門学校の講師先生のレシピ

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今日は、「豚肉のぷりぷりハンバーグ」の特別なレシピを紹介します。ハンバーグは家庭料理の王道であり、豚肉を使ったものは特にジューシーで美味しいですよね。では、さっそくレシピを見ていきましょう。

・むきえび：50g

・豚バラ肉（薄切り）：150g

・牛乳：20ml

・パン粉：大さじ4

・玉ねぎ（みじん切り）：30g

・塩：小さじ1/2

・溶き卵：1個

・黒こしょう：小さじ1/4

・バージンオリーブ油：大さじ1/2

・白ワイン：大さじ2

・ベビーリーフ：20g

・ドレッシング：適量

・サラダ油：適量

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まず、むきえびは背を開いて背わたを取り除き、粗みじんに切ります。豚バラ肉は5mm幅に切ります。
次に、牛乳とパン粉を混ぜ合わせます。
ボウルに豚肉、えび、塩を入れてよく混ぜ、粘りが出るまで練ります。玉ねぎのみじん切り、溶き卵、2で作った混合物、黒こしょうを加えてさらに混ぜます。その後、2等分にし、サラダ油を塗った手で成形します。
フライパンにバージンオリーブ油を熱し、3で作ったハンバーグを中火で片面2分ずつ焼きます。
ハンバーグに白ワインを加え、蓋をして弱火で3分間火を通します。
最後に、器にベビーリーフを敷き、ハンバーグを上に乗せ、ドレッシングをかけます。

以上で、「豚肉のぷりぷりハンバーグ」の完成です！ジューシーな豚肉とえびの組み合わせが絶妙で、一度食べれば忘れられない美味しさですよ。ナイフとフォークで食べる練習にもピッタリです。ぜひ、ご自宅で試してみてくださいね。