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2023年04月13日放送の「DAIGOも台所～きょうの献立何する？～」で「鶏のカレー甘酢」の作り方について紹介されました！ 教えてくれたのは、辻調理師専門学校の川﨑 元太さんです。
鶏のカレー甘酢のレシピ
鶏のカレー甘酢の材料（2人前）
鶏胸肉（皮なし）: 250g
長ねぎ: 1/3本
ししとう: 6本
サラダ油: 大さじ4
ごま油: 小さじ1
鶏肉の下味:
塩: 小さじ1/3
こしょう: 適量
酒: 小さじ1
水: 大さじ2
片栗粉: 大さじ3 1/2
甘酢:
砂糖: 大さじ3
酢: 大さじ2 1/2
しょうゆ: 大さじ2
カレー粉: 小さじ1/4
しょうが（みじん切り）: 小さじ1
鶏のカレー甘酢の作り方
- 長ねぎを縦半分に切り、斜め細切りにして水につける。
- 鶏胸肉を縦半分に切り、1cm厚さのそぎ切りにし、塩、こしょう、酒、水を加えて混ぜ、片栗粉を混ぜる。
- ししとうのへたを取る。
- 甘酢の砂糖、酢、しょうゆ、カレー粉を合わせ、しょうがのみじん切りを加える。
- サラダ油を熱した鍋で鶏肉を両面焼き、ししとうを加えて火を通し、取り出す。
- 甘酢を鍋に加えて熱し、中火で煮つめ、とろみがついたら鶏肉とししとうを戻してからめる。
- ごま油を加え、器に盛り、水分を取った長ねぎをのせる。
完成です。
まとめ
DAIGOも台所～きょうの献立何する？～鶏のカレー甘酢についてまとめました！
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