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2023年6月15日放送の「DAIGOも台所～きょうの献立何する？～」で「新生姜のチャーハン」の作り方について紹介されました！ 教えてくれたのは、辻調理師専門学校の講師の先生です。
新生姜のチャーハン
今回は、旬の新生姜を使ったチャーハンの作り方をご紹介します。
新生姜は、一般的な生姜とは少し違い、香りが豊かで辛さが少ないのが特徴です。それでは早速、レシピをご覧ください。
材料（2人分）
- 米：2合
- 水：350ml
- サラダ油：小さじ1
- 新生姜：50g
- レタス：50g
- 豚ひき肉：80g
- 卵：2個
- 青ねぎ（小口切り）：2本
- サラダ油：適量
豚肉の味つけ
- 塩：少量
- こしょう：適量
- しょうゆ：小さじ1
作り方
- 炊飯器に洗った米、分量の水、サラダ油を入れて炊く。
- 新生姜は皮をむいて粗みじん切りにし、レタスは1cm角に切る。
- フライパンにサラダ油適量を熱して豚ひき肉を強火で炒め、豚肉の味つけの塩、こしょう、しょうゆを加えて炒めて取り出す。
- フライパンにサラダ油大さじ1を入れて熱し、溶き卵を入れて強火で軽く炒めてご飯を加え、全体がパラパラになるまで炒める。
- 4にチャーハンの味つけの塩、こしょう、梅肉を加えて全体に炒め、3、新生姜、青ねぎの小口切りを加えて炒め、仕上げにしょうゆとレタスを入れてサッと炒め、器に盛る。
以上が、新生姜のチャーハンのレシピです。
新生姜の香り豊かな風味がご飯に絡みつき、豚ひき肉の旨味と絶妙にマッチします。ぜひ一度、お試しください。
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