豚バラ肉とアスパラガスの炒め物
塩分：3.0g
カロリー：500Kcal
材料（2人分）
- 豚バラ肉（2～3mm厚さ）：200g
- アスパラガス：3本（90g）
- セロリ：80g
- にんにく：1片（10g）
- 豆板醤（トウバンジャン）：小さじ1
- 甜麺醤（テンメンジャン）：大さじ2
- 酒：小さじ1
- しょうゆ：大さじ1/2
- サラダ油：大さじ1
作り方
1. アスパラガスは、根元の固い部分を切り落とします。その後、7cm長さの棒状に、7mm幅に斜めに切ります。セロリは3mm幅の斜め切りにします。にんにくは薄切りにします。
2. 豚バラ肉は6cm幅に切ります。
3. アスパラガスを沸騰したお湯で少しだけ茹でます。その後、そのままの湯に豚肉を加えます。その後、火を止めて肉をゆでます。豚肉が白くなったら火が通った証拠なので、それを取り出し、水分をよく切ります。
4. 鍋にサラダ油を加えて中火に熱します。豆板醤とにんにくを加えて、弱火にして混ぜながら炒めます。次に、甜麺醤を加えて炒め、さらに酒を加えて混ぜます。その後、豚肉とセロリを加えて、強火で炒めます。
5. アスパラガスを加えて炒めます。最後に、しょうゆを鍋の側面から加えて全体を混ぜ、火を止めます。美味しくできた料理をお皿に盛って完成です。
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